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健康的人生

中國素以文明古國著稱於世,上下數千年間,在健康長壽及養生保健、卻病增齡方面,創造健康幸 福及美好人生,積累有倍極豐富理論與實踐經驗,配合現代醫學佐證詮釋。 健康的人生,養生之道,是一切大眾所關心的事,不分族群、宗教,要如何保持健康、長壽、幸 福、快樂,唯有心地慈悲、清淨,方能真正達到健康養生的目的,我們生命中最豐富的營養是慈悲心和 歡喜心,活佛師尊慈訓:「以真為原點,以善作半徑,劃一個美的圓圈。」即是創造一個真善美健康幸 福的人生。 古聖哲的健康理念:周禮之於飲食,民以食為天,食者生民之天,活人之本,四時以胃氣為本,老 人之食,大抵宜溫熱熟輭,忌黏硬生冷,如若生冷無節,飢飽失宜,調停無度,動成疾患,緣老人之 性,皆厭於藥而喜於食,以食治疾,勝於用藥,飯後食物停胃,必當緩行數百步,有益腸胃蠕動而得健 康,老人患微疾,食宜少,使腹長空虛,則絡脈易於運轉,元氣漸復,微邪自退,乃第一要訣。勿極飢 而食,食勿過飽,勿極渴而飲,飲不過多,重視調養脾胃,重視養心養性。 老子主張清靜無為,返樸歸真,心靈健康;呂氏春秋言「流水不腐,戶樞不蠹。」流動的水不會腐 臭,門戶若常常開關就不會生蛀蟲,鼓勵健康之道,要常運動,活動,活動,要活就要動。 黃帝內經有天人相應與神形合一理論:黃帝問岐伯曰:「余聞上古之人,春秋皆度百歲而動作不 衰,今時之人,年半百而動作皆衰者,時世異耶?人將失之耶?」岐伯對曰:「上古之人,其知道者, 法於陰陽,和於術數,食飲有節度,起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡其天年,度百歲乃去, 今時之人,不然也,以酒為漿,以妄為常,醉以入房,以欲竭其精,以散其真,不知持滿,不時御神, 務快其心,逆於生樂,起居無節,故半百衰。」言古人飲食有節度,起居正常,又不過度勞動,保養精 氣神,故能活至百歲,今人飲酒作樂,醉而入房,耗散精氣神,沈溺於喜樂,不知節制,飲食無度,起 居無節,三更半夜,陰陽顛倒,故半百之年,身體已衰弱大半矣。 黃帝內經之四氣調神大論:「聖人不治已病治未病,不治已亂治未亂,夫病已成而後藥之,亂已成而 後治之,譬猶渴而穿井,鬥而鑄錐,不亦晚乎?」此言預防醫學,預防勝於治療,即古聖所言:「上工治 未病,下工治已病。」上等醫生治病未發生時,下等醫生治已發生的疾病。 孫真人所著《千金方》一命千金,對輕身耐老之健康術,更多所發微。孫思邈真人主張(一)養性 (二)辟穀(三)退居(四)補益。即健康方法要食治、養性。聖人之意,本為老人設方,重視食治及氣功養 生,強調養精、益氣、安神以卻老延年,先食療,若不癒,然後用藥,飲食要節儉,不可貪味大飽,引 發暴疾霍亂,老人腸胃皮薄,多則不消,貪味傷多。孫真人言年至五〸若大便不利,可食療葵菜冷滑之 物,若下痢可用薑此溫熱之菜,年至六〸之秋,希餐即辟穀,一天二餐或一餐,遠避米穀,可代之以蔬 果,夏至以後,秋分以前,勿進濃羹、酥、油酪等,老人所以多疾者,皆因少時春夏取涼過多。乳酪酥 等,常食之,會有筋力,飢體潤澤,牛乳最宜老人,平補血脈,令人面目光澤,身體康強,故為人子 者,常須供養於父母。 健康為生命之本,生命在於運動,健康運動法有深呼吸吐納、調氣、寶瓶氣,八段錦分文武內外, 瑜珈術,太極拳劍,甩手功、拍手功,指壓或腳底按摩,健身操,外丹功(適合中年以上之人)等等健康

運動法。此外維護環境及經濟效益的飲食習慣,體內體外環保,注重周遭環境衛生整潔維護,體內多沐浴,吃過東西之後,一定要刷牙漱口,特別是牙齦、牙縫部份,都要保持乾淨,早晚刷牙要用牙膏,其 他時間,吃過東西後,用清水刷牙漱口就可以了。一個人一天需要四〸克到六〸克蛋白質,植物中含有 很高的蛋白質,像海帶、花生、芝麻,蛋白質都非常高,補給一些即足夠一天所需,既經濟又實惠,合 乎經濟效益。 人如果經常生病,看醫生,吃藥,這是一件很痛苦的事情,健康像友誼,唯有在真正失去時,才知 道它的可貴。健康就是財富,健康是一切的根本,英雄最怕病來磨。 濟公活佛慈語:「保重保重一聲 聲,眼屎強要滴落衫,今日師話徒要聽,閣卡甘苦嘛著拼,身體那健康師安慰,替天行道沒白費,為道 打拼吃乎肥,徒兒徒兒,心抓定,前途無量做你走。」人到無求品自高,生活很簡單,又過得歡喜、快 樂、幸福,不求人是最自在的,吃差一點,吃差一點才不會得病,李炳南居士,一天吃一餐,每餐吃兩 個小饅頭,一點點菜,雖然吃得少,可是以九〸五歲高齡,仍然耳聰目明,精力充沛。新加坡許哲女 士,一百零六歲,生活簡單,每天一餐,沒有炒菜,只用開水將蔬菜燙一下就吃,或者直接生吃,真正 攝取食物營養,炒青菜,維他命B、C在高溫下會消失,洗菜時,不可把菜浸泡在水裡,時間太久,營 養會流失,飲食要處處小心謹慎,霉爛變質的東西,絕對不能吃。煮菜不加味素味精,因為容易引起酸 痛。 飲食注意要點,飲食六宜:(一)宜早(二)宜緩(三)宜少(四)宜暖(五)宜軟(六)宜淡。(一) 宜早 :清晨早 起,因胃腸空虛,應進些飲食,方能使精神振作,故早餐宜早。(二) 宜緩 :進食宜細嚼慢嚥,這樣才能 使唾液大量分泌,吃起來才有滋味,且食物通過牙齒加工磨碎,可減輕胃的負擔,有助於胃腸的消化吸 收。(三) 宜少 :孫思邈真人說:「不極飢而食,食不可過飽,不極渴而飲,飲不可過多,飢食過多則結 積聚,渴飲過多則成痰癖。」(四) 宜暖 :胃喜暖而惡寒,故飲食宜溫,生冷宜少,特別是體虛胃寒者, 更應慎重。(五) 宜軟 :食物軟爛,有助於人體之消化吸收。(六) 宜淡 :鹹多傷心,酸多傷脾,苦多傷 肺,辛多傷肝,甘多傷腎,因此飲食以清淡為宜。一、多食鹹則脈凝泣而變色,此水剋火也;二、多食 苦則皮槁而毛拔,此火剋金也;三、多食甘則骨痛而髮落,此土剋水也。四、多食辛則筋急而爪枯,此 金剋木也。五、多食酸則肉厚而唇揭,此木剋土也。健康的素食法,五色食法,健康必須特別注意食物配合的問題,如果單吃某一種蔬菜,或是單吃同 一系統的蔬菜時,營養容易不均衡,為求食物的平衡配合,以五色來區分五種食物,每餐都不缺少,便 會得到均衡,理想的營養,五色為白色、黃色、綠色、紅色及黑色。(一)白色食物為主食,主要供給熱 能,以含澱粉量多的食品為適當,主要有米、麥等穀類,甘薯、馬鈴薯、玉米,包括植物油脂質類; (二)黃色食物,主要供給蛋白質,有黃豆及黃豆製品之豆干、豆腐等及麥麩、花生、麵筋等可食植物種 子,各種豆類;(三)綠色食物,主要供給礦物質,亦含很多維生素,代表性的食品有油菜、洋芹菜、筒 蒿菜、青椒等綠色蔬菜及水果。(四)紅色食物,主要供給維生素,亦含很多的礦物質,代表性的食品有 胡蘿蔔、蕃茄、南瓜等紅色蔬菜及水果。(五)黑色食物,主要有黑豆、黑芝麻、黑棗、海藻類等。 健康素食的理念,健康第一要「素」,活佛恩師慈訓:你此時雖不能完全出家,可在家出家,修方 便道,守住二個原則,即是老師的好徒弟。第一:保重自己,有健康身體。要辦大事,救渡眾生,要有 健康的身體。健康在食物方面,吃要注意,即要素食,吃了才安心,既營養又衛生,又合天理又科學, 所以日語稱素食叫「精進料理」,是精進的,不是落伍的。第二:心情保持愉快,這是健康之秘方。真 正最重要的是「心理衛生」,什麼是真正的心理衛生呢?即是「少思寡慾」「常清常靜」,這是最高之 心理衛生。 健康長壽〸二則:少肉多菜、少鹽多醋、少油多水、少糖多果、少食多齟、少衣多浴、少事多步、 少煩多靜、少欲多施、少怒多笑、少慮多思、少言多行。

如何促進身心健康(一)注意內在因素(二)注意外在因素(三)注意飲食因素。(一)注意內因素:調和七情六慾,心為一身之主,七情六慾的變動必將影響到心。佛云:「萬法由心生,一切惟心造。」智人調 心不調身,愚人調身不調心。七情:怒喜憂思悲恐驚,中醫云:「怒傷肝,喜傷心,憂思傷脾,悲傷 肺,恐驚傷腎。」六慾:色聲香味觸法。眼觀美色起淫念,耳聽邪聲出穢言,鼻聞味香思飲食,口食生 靈開殺戒,身貪淫慾動妄念,意追邪情起思惟,若吾人之心,能安住於至善寶地,以一心之元神,統攝 身中眾神,自然身心安泰,百體從令,或藉由深呼吸、默念無字真經、佛號、叩首等以收心安心,亦可 以調和我們的七情六慾。 促進身心健康(二)注意外在因素:注意環境及個人清潔衛生,預防風寒,避免熬夜,運動過後切忌 立刻喝冰水、忌沖冷水澡。外在和樂人際關係,與人相親相愛,和睦相處。 促進身心健康(三)注意飲食因素:一般飲食注意要點。平時儘可能配齊五種基本食物,即五穀類、油 脂類、豆類、蔬菜類、水果類。現代新健康飲食觀念——三低一高:低鹽、低脂肪、低蛋白、高纖維。調 味要淡,少食動物性食品,油勿太多,勿過熱,少食油炸食物,飲食應講究新鮮,對於罐頭、化學品、精 製品、飲料等加工愈多之食品,易造成肝臟解毒功能之負擔,應儘量少食。蔬菜應注意農藥之清潔,飲食 應寒熱適中,飲食要定時定量,飯不要拌湯吃,湯應於飯前喝,不要吃宵夜,水果應在兩餐之間進食,原 因是原食物未分解,水果發酵,產生脹氣,導致使腸胃不適。飯後不要吃甜食,因為飯後馬上吃甜食,會 使中樞神經反應已飽之感,反射腸胃停止分泌消化液及蠕動,導致消化不良。 佛法告知疾病來源有三種:(一)生理病(二)業障病(三)冤業病。生理病是吃東西不乾淨,吃出病來,病 從口入;業障病是內在貪瞋痴三毒;冤業病是外在冤親債主找上門,要三施並行,財施、法施、無畏施, 行功了愿,以求消冤解孽,致於業障病三毒,要修戒定慧三學以消之。 聯合國世界衛生組織公布了〸大垃圾食物(一)油炸類(二)醃製類(三)肉製類(四)餅乾類(五)汽水可樂 食品(六)速食麵(七)罐頭類(八)話梅、蜜餞類(九)冷凍食品(〸)燒烤類。油炸類吃多,容易造成心血管疾 病,動脈硬化、中風;醃製類易造成鼻咽癌或潰瘍;肉製類易腐敗,三小時即變臭;餅乾類,如夾心 酥,加糖精,熱量高,脂肪增生會變胖;汽水乃石油做成的,不宜喝;速食麵、泡麵,熱量高且防腐劑 亦多;罐頭類防腐劑也多;話梅、蜜餞類曾傳說有些直接用腳踩一踩,衛生堪慮;冷凍食品,如馬達作 功有熱,再加冷水,馬達容易壞掉,燈泡正熱,添加冷水,燈泡會爆裂,女性生理期若吃冷凍食品,子 宮收縮,毒素無法排出,易得子宮肌瘤;燒烤類,一隻烤雞,相當六〸支煙毒,烤焦易致癌,中秋賞月 烤肉,實不宜也,此風不可長。 素食與葷食對健康之影響;菩薩心慈悲,不忍吃眾生肉,淨空老和尚說:「我們真正發心,不食眾 生肉,就是對一切有情眾生,很具體的布施,不再與一切眾生結冤仇。」素食不但衛生,還保護自己慈 悲心、清淨心。 養生方面:食肉體虛疲倦易衰老,食慾強,發育好,體型健美,但死得較早;營養方面:美國彌勒 博士醫生說:「只要吃下足夠五穀、豆類、蔬菜、水果,比任何維他命丸都有效。」台灣療養院潘院長 說:「一般概念,認為無肉將缺乏活力,營養不夠一天之需,其實植物所含蛋白質成份與動物是相等 的,如肉類代替品——花生、黃豆、麵筋,營養不低於葷食。勞力素食者,三餐只要一種豆類及一種麥 類合成,每日所需即已足夠。」體力方面,素食運動員比一般運動員耐力多二倍,德國奧林匹克世運 會,馬拉松賽跑冠軍,韓國孫基忠,是位素食者,植物中營養、豐富而直接,所以病人絕對宜於素食, 而不宜食肉。美容方面,肉類尿素尿酸結晶,隨汗排到皮膚表層,會阻塞毛細孔,造成狐臭、黑斑、雀 斑。一九八五年環球夫人第一名,吳爾芙女士,二〸歲得血癌,便使用自然蔬果生食法,〸八個月後, 癌症消失,成為素食主義者,步入中年,容貌與神采,無法讓人猜透年齡。 葷食素食對血質影響:良好血質,必須保持適度鹹性,大部份肉類皆為酸性,素食則為鹹性,且酸性血質,易滋長癌細胞,此酸性尿酸結晶(一)若堆積在皮膚,形成黑斑、雀斑、青春痘。(二)若堆積在關 節,則形成痛風、風濕痛、關節炎。(三)若堆積在神經,會有神經炎,坐骨神經痛。酸性體質是萬病根 源,內臟長期泡在酸性環境裡,功能很容易衰退,所以才會有許多慢性病,曾有〸八歲小孩,長期肉 食,中風過世,另有一嗜肉女孩,不到〸歲就來月經,月經一般來的愈早,壽命愈短。肉食者體質變酸 性,它必須維持酸鹹中和,讓身體調整回弱鹹性,鹹性食物以蔬菜水果為最多,在身體中最多的鹹性物 質是鈣質,含量最多在骨骼,所以必須從骨骼中滲出鈣質來中和酸鹹,骨質滲出,造成骨質疏鬆,故肉 食者容易造成骨質疏鬆,鈣質在血液中,積累在腎臟為腎結石,積累在膽為膽結石,積累在膀胱為膀胱結石,一般亦肉食者較會得之。 葷食與素食對內臟影響:心臟:肉類大量膽固醇、飽和脂肪會造成血管阻塞之心血管疾病;腎臟: 肉食者腎臟負擔為素食三倍;肝臟:肉類毒素造成肝臟負擔,肝硬化,或肝癌;肺臟:煙毒(五葷之 一)使肺造成肺癌;胃腸:肉類纖維質少,在消化道中移動緩慢,比素食者消化時間長四倍,會造成便 秘或直腸癌。 素食葷食對疾病的影響:(一)癌症:商人為了防止肉類腐敗變色,往往加入硝酸鹽、亞硝酸鹽、防 腐劑,這些都是致癌物質。美國國家科學研究院報告:「大家減少吃肉,多吃五穀、蔬菜、水果,就可 以防止一般癌症的發生。」(二)寄生蟲:豬肉、牛肉,實驗中有五〸多種寄生虫傳染病,包括三〸一種 線虫;魚類有九〸多種寄生虫,其中包括六種鰻魚寄生虫,帶有使人致命的毒素。(三)動物的疾病:動 物染病,不道德商人,往往將患病部份切除,其餘部份仍然賣出。 素食葷食對毒素的影響:動物體內有所食之開胃藥、鎮定劑、農作物農藥,和注射荷爾蒙等化學物 質及被殺時產生之恐懼、憤怒之毒素,再加上肉類之氨基酸分解所產生的屍毒、腐敗毒等,肉類可說集 眾毒於一身。 素食葷食對頭腦之影響:推動腦部細胞之作用力是一種名麩酸之物質,而此物質需維他命B1及B 2之作用,才能產生推動力,在大豆、小麥屑皮、落花生、豌豆及豆奶中,皆有豐富成份,惟獨肉類並 無些微。故素食者,頭腦清晰,腦智聰明,思考敏銳,帶來更大的進步。 素食葷食對性情的影響:食肉人性情殘暴、無情、不安,容易衝動;食素使人性情溫和、穩定,有 慈悲心。素食葷食對災劫的影響:詩云:「千百年來碗裡羹,冤深似海恨難平,欲知世上刀兵劫,但聽 屠門夜半聲。」一切動物在慘遭殺害時,產生怨氣與毒氣,凝結在動物血肉裡,送進肉食者的腸胃,就 變成人身的毒素與怨氣,毒素會引起各種業報惡病;怨氣會使人暴戾成性,招致人類社會兇殺之禍,世 界戰爭、核子戰爭乃共業所形成。吾人當善加體會上天好生之德,不僅要放下屠刀、戒殺放生,並且要 倡行素食齋戒,則仁者無敵,慈悲的法力無邊,自能轉化共業,減輕災劫。 人是心與肉體的結合,故須兩者相輔相成,方能得到真正的健康。最後以白水聖帝韓道長二〸句健 康人生座右銘共勉之:「國以民為本,民強國則強。人以身為本,身強事業強。欲要身體強,清心為最 上。戒除淫慾念,體壯壽延長。清早要起早,晚飯不要飽。早起先運動,忍讓無煩惱。溫開水一杯,早 飲腸胃好。靜坐思己過,孝順父母老。多做功德事,思慮須減少,人能照此做,快樂長壽保。」